炒菜怎么做，怎样才能学会炒菜

1，怎样才能学会炒菜

在别人炒菜的时候仔细观察。多实践。然后再看看别人弄好吃的菜时注意的问题。做得时候不要慌。要把原料什么的都处理好。免得做得时候手忙脚乱。不行的话找个助手帮帮忙

怎样才能学会炒菜

2，怎么学烧菜

只要你用心一定可以做到很多好吃的菜，像辣椒炒蛋，小炒豆腐，红烧茄子，那些青菜都可以随便的做，要说的真的是太多了，你自己可以根据你自己的个人爱好来做你想吃的菜，反正那些菜只要你自己去搭配都可以做的别有一番滋味。平时在饭店里吃饭的话吃到你喜欢吃的菜，你可以留心观察。回家就可以试试，真心的希望你可以做出你自己别人都认为好吃的菜，我也是一个特喜欢没事就做做菜给家人朋友吃的人。

怎么学烧菜

3，怎样炒菜比较好吃

炒好了！立即吃比较好吃！

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： * 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； * 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； * 把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； * 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。如何煮出菜的美味？煮菜的技巧与诀窍有： * 要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观； * 有些材料应先用调味料来淹过后再煮； * 有些材料要略炒过后，再加水煮熟； * 煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。如何把鱼、肉煎得均匀？要煎得色香味俱全，必须掌握下列要领： * 材料在煎之前，先用调味料制，可使材料入味； * 材料入锅之前，应按秩序把锅、油先后烧热，才可放入材料、如此可避免材料粘锅； * 应把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随意翻来翻去煎； * 煎鱼或肉时，先用大火煎，再用小火把内部煎熟。如何炸出金黄色的美味菜？炸的功夫要有下列技巧： * 材料必须大小一致，才能使同时间炸出来的东西，色泽均匀、熟度适宜； * 材料要在炸之前，先用调味料浸泡入味； * 炸油要有七分满，在油熟之后，放入材料，并随时反面转动，使材料表面炸得均匀； * 炸的油温要保持160度——190度之间，才易炸得酥脆。如何蒸出菜的原味？蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领： * 先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料； * 在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅； * 蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中； * 蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火。如何炖出一道可口的汤？炖汤比较费时，也要有技巧： * 肉类在入锅炖之前，应先用川烫的方法，去除血水与腥味，然后再加入调味品入汤锅炖熟； * 材料入锅后，盖上锅盖用强火煮沸，然后打开锅盖，用汤勺去除浮在表面的泡沫，使汤色清而不混； * 最后再盖上锅盖，改用小火炖到熟烂为止。

怎样炒菜比较好吃