炒菜怎么翻炒视频手法，我想问下炒菜翻锅技巧怎么练

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1，我想问下炒菜翻锅技巧怎么练
2，炒菜如何翻锅
3，炒菜如何翻炒

1，我想问下炒菜翻锅技巧怎么练

看过电视怎么练的没有？翻锅要翻的好主要靠臂力，一招：用绳子吊住锅的一端，锅里面放点沙子，具体看你臂力情况，练的是翻沙，

看你要多大的炒锅了，直径28cm以下可以选单柄炒锅，一只手就能抬得动，还能掂锅；直径再大点的，单手很难举的动，手柄显得多余碍事，双耳锅反而清爽。

我想问下炒菜翻锅技巧怎么练

2，炒菜如何翻锅

炒菜翻锅，熟能生巧。将锅中菜肴全盘翻转称为大翻；腕力将锅按圆周转，同时使用大翻锅，可将锅中菜肴边转边翻均匀，是将菜肴炒匀的最好方法。手法熟了，可运用自如。

这个就是看你个人，要学就多练习就好。手动上下拉就好。

你先用米放在锅里翻，用抹布也可以。。翻一段时间就特别熟练了。。我也练过的，很简单的。。

你多用用平底锅！尽量用右手慢慢练

炒菜如何翻锅

3，炒菜如何翻炒

炒菜翻炒的方法炒菜时锅铲贴着锅走，用力尽量轻，尤其是豆腐和蔬菜之类的，尽量不要伤到它们，以免破坏它们的完整性。锅铲走动的幅度不要太豪迈，否则菜就被甩出去了。每片菜叶子遇到油和热的程度通过肉眼大概都能判断出来。遇热较少的就把它翻到锅底。尽量每片菜叶都均匀被翻到。炒菜时锅铲走得尽量快且轻。希望我的回答对你有帮助。

主要是练习，多下功夫，菜锅在手里要划圆圈的，由底下向上花圈，向上的同时颠那么一下，绝对没问题的

炒菜不断翻炒，商业（酒楼）操作有两个做法：1.抛锅：适用于锅小、菜少、快熟的菜肴。在开火过程中拿锅的手不断抛（翻转）锅里食材。这方法家庭也适用。2.双飞：适用于锅大、菜多。在烹炒过程中双手各拿一把锅铲，左右开弓翻炒。

炒菜如何翻炒