抛锅技巧的讲解及视频，厨师抛锅技巧

1，厨师抛锅技巧

他肯定是手臂弧度有点大。看来你是下苦功夫了的，当初我们在学校翻的时候也是一样。应该都是正确的

厨师翻锅表演技巧用的是一种巧劲，刚开始的时候在锅里加点水常练习。锅里的份量要慢慢增大，最终达到能颠沙的程度。 1.先从少量菜练起,例如煎鸡蛋 2.要坚持每天练.随着力量和经验的增加。不知不觉你就会了。不就翻锅吗，锅里放个

{0}

记住，你死抛烂抛顶多用的是死力，抛锅讲究用巧力，才能连抛七八个钟不停都可以！巧力是由手腕来发力的！光用巧力还不行，还讲究抓锅的手布毛巾的折叠，还有下盘脚步的站姿，都要配合好！毕竟力由地起嘛，所以说脚步站姿很重要！

还是要力气很大，我母校厨师学校的天天练颠沙 1.先从少量菜练起,例如煎鸡蛋 2.要坚持每天练.随着力量和经验的增加.不知不觉你就会了.

{1}

颠勺吧就是很简单啊，先把锅平拿，画一个圆，把锅里面的东西都让它聚在一起，然后往前方使劲推，前推大概5公分的时候顺势往上抖手腕，让锅里的菜自然的上翻，下落，看好了就成了，最多注意一下别使劲太大了就可以了。

抛的时候,最重要的是找个中心点,从哪甩起的要从哪落,这很关键,个人经验而已,手腕用劲,不要用蛮力尤其是不要用手上的劲去甩,那样估计甩出去的食物也就回不来了.

把食物推向前，然后往后拉，其实抛锅不在于高它不是向前的，它是往后拉的

这种事光靠口头说是没用的,关键还是要自已练,找感觉,你可以先弄些生的菜,或都沙子也行,放在锅里慢慢练,应该不出一个小时就能练会的

他肯定是手臂弧度有点大。看来你是下苦功夫了的，当初我们在学校翻的时候也是一样。应该都是正确的

不用抛得很高.. 只要你能抛得转就可以了，还有的就是每个人抛镬都是不一样的，所以只能自己找灵感，有条件的话抄多点粉面，多抛就可以了，我就是用腕力，不过有些大厨抛得很夸张的，好像跳舞一样，呵呵，所以说每个人都是不一定的，能抛转就行了。

{2}