糖炒栗子的做法视频，糖炒板栗的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2023-06-25 02:56:31 编辑：智能门户手机版

1，糖炒板栗的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料板栗750克调料白砂糖适量糖炒板栗的做法1.板栗洗净2.用剪刀剪出口子来。我用刀试过，太危险了，所以就换剪刀了，感觉用剪刀还是相对安全的。把剪刀夹在板栗凸出的上下，夹紧。用手按住板栗，同时剪刀一使劲，就可以很轻松的剪开板栗皮了！不过初次用这个办法也要小心，注意安全3.一会，将近两斤的板栗就全部剪好了，不过累的我手生疼4.剪好的板栗放在清水里浸泡10-20分钟5.浸泡好的板栗捞出，放进无水电压力锅内，放上两勺白糖，盖上盖子减压阀，设置12分钟6.等压力锅的气散尽，里面还有少许的糖汁，再开个一两分钟，不用盖盖了，翻炒一下，让板栗把糖汁收尽

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糖炒板栗的家常做法大全怎么做好吃视频

2，糖炒板栗做法全步骤

糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似。

糖炒板栗做法全步骤

3，大街上卖的糖炒栗子是怎样做的

　　材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。　　首先把栗子洗净，然后用利器把栗子割开，深度大概为5mm，长度要超各种做法(10张)过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！　　然后洗净，放在水里泡10分钟左右。　　铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。　　徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。　　过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。　　于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。　　这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。　　糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。　　待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。　　栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！　　编辑本段　　注意事项　　1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。　　2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有在货架上格外醒目 (5张)效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。　　3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。　　4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。　　5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。　　6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。　　7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！　　编辑本段　　保存方法　　糖炒栗子最好冷冻保存。　　1.放微波炉里烤一下吃，好象那种大杏仁只有这吃法，中国杏仁有股特殊味道，可以作杏仁豆腐（烤杏仁）　　2.1、杏仁碎在烤箱中烤香，成淡黄色备用；通脊切成小丁加蛋清、盐腌好备用；鱿鱼、平菇、鸡腿菇、杏鲍菇、熏干、青椒分别切成小丁备用；干辣椒、葱、姜、蒜切成小粒备用。　　2、油炒香干辣椒粒，炒散，然后加葱、姜、蒜稍炒，加入鱿鱼、平菇、鸡腿菇、熏干、杏鲍菇、青椒调味炒熟、炒干装入撕成片的生菜即可。（杏仁生菜）

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