炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好，用铁锅炒菜好还是不锈钢好

来源：整理时间：2023-05-12 20:36:38 编辑：智能门户手机版

1，用铁锅炒菜好还是不锈钢好

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铁锅，炒菜，尤其蔬菜，要大火，时间短，不破坏维生素，不锈钢锅温度上升慢

铁锅好

用铁锅炒菜好还是不锈钢好

2，日常炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好呀

这就是见仁见智了，铁锅炒菜可以补充铁元素，可是油烟大也易生锈，不耐腐蚀。不锈钢锅的好处是干净，易洗，不腐蚀如果家用的话，从方便/轻巧/美观/清洁/安全的角度看，无疑占有优势。选择不锈钢锅还是要看品质，宜乐品牌的不锈钢锅质量就不错，可以上网查查

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3，不锈钢锅和铁锅那个好

你这问题，一万个人里头就会有9999个人回答：铁锅好。这9999个人回答的理由都一样：可以补铁。这个陈词滥调大概始于上个世纪的上个世纪。我，不赞成这种说法！直观的理由就是用铁锅、铝锅、不锈钢锅、铜锅、锡锅，陶锅、搪瓷锅...只要不是泥锅，常年烧水煮饭，基本下不来锅体物质。我爷爷的爷爷用过的铁锅现在还油光锃亮，要是只用这只锅下来的料补铁，那祖孙几代还不都成了缺铁贫血家族了吗？你再看那些换锅底的，没有一个锅是从里面磨漏的，都是外面的锅底越烧越薄才漏的。想必人们不会张着口从外面的锅底去啃铁吧？如果铁锅生锈了，你不把锈刷掉，硬要食用铁锈，这倒是还有点补铁的样子，不过，有几人会去睁着眼睛吃铁锈呢？再说，那氧化铁不但味道不美，而且是有毒的。食者也就更少之又少了。另则，铁锅容易生锈，不卫生不好看令人生厌，生铁锅还容易摔碎。不锈钢美观耐用，照样不会下来多少锅体材料。综上所述，还是选择一只不锈钢锅为好。注意要选真正的优质不锈钢。起码是304牌号的不锈钢。那些以次充好的不锈铁真的连铁不如。一人之见，仅供参考。

个人认为两种锅都可以用。买同等品质的铁锅和不锈钢锅，对人的影响也差不多；高品质铁锅只要保持油分，也不易生锈。如果非要说看不见的铁锈什么的，谁又能保证不锈钢里的某个材质不会在看不见的时候分解出什么物质呢？毕竟它是合金元素，含有镍、铬等。

这个怎么说呢，你去外面餐馆里吃的大部分是铁锅炒的，在家里用的有铁锅也有不锈钢锅，也有陶瓷锅等等，但是最终选择哪种锅，我觉得还是根据厨具以及灶具来选择，比如电磁炉用铁锅或者含铁量达标的不锈钢锅；还有蒸锅就可以用不锈钢的，如果是炖汤，柴火慢炖的那种就用陶瓷的比较好。希望能解决您的问题

只论吃的好坏，当然是真铁锅，我说的是真不是伪劣产品。不过不铁钢锅不会生锈，我家有只不锈钢锅用了几十年了，不锈的。但不锈钢锅不能用在电磁炉上的，现在家家有电磁炉。好在现在家庭用锅都不锈的合金锅，原料是医用不锈钢做的，这种料能被磁铁吸住，也就是说，这种合金锅能用在电磁炉上的。

不锈钢锅优缺点优点:美观耐用。另外不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。实际上，不带铁磁性的不锈钢其抗腐蚀性能和机械性能反而更好，价格反而更贵。缺点:不合格产品铬超标不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。此外还需注意,不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。提醒:别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。铁锅优缺点优点: 铁是人体不可或缺的金属元素，铁锅能够健康补铁，一般来说炒菜推荐铁锅。缺点:容易生锈铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。但铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。提醒:刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。我们在购买锅时看着市场上的亮亮的不锈钢锅是不是很美观?不锈钢锅不仅美观而且很是结实耐用。但如果在天然气灶上使用相对来说是比较浪费天然气的，因为不锈钢锅的导热性能不是很好。铁锅是我们出现比较久的一种材质的锅，都说铁锅可以补铁，其实准确的说应该是生锈的铁锅才可以补一点点铁。但是有时生锈的铁锅影响菜肴的美味程度。

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