爆炒视频，暴炒土豆丝怎么烧

本文目录一览

1，暴炒土豆丝怎么烧
2，辣炒鱿鱼怎么炒
3，大头菜怎么炒好吃

1，暴炒土豆丝怎么烧

原料：土豆2个葱丝少许香菜1小棵红尖椒1个（最好是干辣椒）（用剪刀剪成细丝）配料：食用油醋白糖盐少许土豆洗净擦细丝，过凉水投净淀粉，控去水分。香菜洗净切成寸断，锅中放油，开火，把土豆丝分3——4次放进锅中炸至金黄捞出，装到一个大盘子里，放油，干辣椒，放上调好的葱丝香菜段，盐，鸡精，少许醋，加入炸过的土豆丝爆炒，即成。最后的爆炒稍微翻炒一下就行，不长时间炒，不会变软的

爆炒的要求：菜品不能出汤，大火急炒

暴炒土豆丝怎么烧

2，辣炒鱿鱼怎么炒

主料：鱿鱼辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐制作方法： 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中； 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼，稍煮一下，捞出待用； 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎； 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

太简单了.. 看着这个视频学吧..!~ http://www.51momo.com/html/5/2007.05.15/62109.html

辣炒鱿鱼怎么炒

3，大头菜怎么炒好吃

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。

炒大头菜材料腌制过的大头菜500克（觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的）蒜蓉盐香油做法1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。 2、泡到没有了咸味，淋干水。 3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。 4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。 5、最后滴入几滴香油拌匀。 6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。 7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气 8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。小诀窍1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。 2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。 3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲火爆大头菜材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^ 4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^ 5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

大头菜怎么炒好吃