加热蒸煮去除农药残留的方法只适用于某些种类的农药:由于氨基甲酸酯类农药随着温度的升高会分解得更快，所以一些其他方法难以处理的果蔬可以通过加热去除,不同的农药残留降解持续时间不同，半衰期从几天到几百天不等，很难给出一个大概的数字,有机农药是典型的环境污染物，自然界降解是其在土壤中消除的主要过程,在土壤和水中，有机农药生物降解、光解、水解和化学氧化等自然降解机制是常见的农药降解机制。
有机农药是典型的环境污染物，自然界降解是其在土壤中消除的主要过程。在土壤和水中，有机农药生物降解、光解、水解和化学氧化等自然降解机制是常见的农药降解机制。不同的农药残留降解持续时间不同，半衰期从几天到几百天不等，很难给出一个大概的数字。目前，欧洲许多发达国家将重新评估长残留农药，许多农药已进入禁用名单。加热蒸煮去除农药残留的方法只适用于某些种类的农药:由于氨基甲酸酯类农药随着温度的升高会分解得更快，所以一些其他方法难以处理的果蔬可以通过加热去除。一般将洗好的果蔬放入开水中2-5分钟，然后立即取出，再用清水冲洗1-2次后放入锅中煮熟即可做菜。
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