炒菜工作流程，炒菜师父每日工作流程

1，炒菜师父每日工作流程

加工预制菜品，吃饭，检查档口，开始运营，下班休息。下午也是一样，重复

你好！切。炒。洗。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

上班坐唠嗑看电影下班…

炒菜师父每日工作流程

2，炒菜师傅得工作流程

厨师基本上是早上九点上班来收拾一下灶台灶具的卫生中午菜品的粗加工粗加工做完了就该到到点了准备给客人做餐了，基本上十四点半左右就下班了四点半左右上班吃饭下午流程基本一样，晚上基本都是九点半到十点整吃饭下班。

添加菜撒

炒菜师傅得工作流程

3，炒菜的步骤

你这样问的话未免太笼统了吧，每样菜的做法是不一样的，有好多的菜要做好的话要很多前期工作的。而且每样菜的放的佐料也不一样的，放的油的量也不一样的，放盐的时间也不到一样的。跟你说几点咯，一般不带汤的菜应该早点放盐，要让盐充分溶解才好，蔬菜的话最好在最后九成熟的时候放盐，那样做出的菜会甜点，鲜点。不是每个菜都要放葱、蒜、姜的。但有些菜就必须放姜，比如：鱼肉、鸡肉、鸭肉，以及一些动物的内脏都要放姜才好吃点。做菜时要特别注意的几点就是：火候、放油、放盐。你还是多做点吧，做多了就会了，慢慢摸索吧，我也只能告诉你这么多了。

先洗菜切菜。准备油盐酱醋。开火放油放菜放盐出锅。这样就有菜吃了。（我希望你知道炒菜过程中要搅，不然会糊掉）记得挣饭吃。完美了。。。

出问题的人好有意思。1、菜一般都是选新鲜的咯2、洗干净，放在可以漏水的篮子里晾干3、准备一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。4、锅洗净，开旺火加热，等锅没有水分的时候放油进去5、油热（开始有点走动的样子），放蔬菜进去快速翻炒6、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料7、最后放辅料，出锅装盘就可以了。熟练了就很简单的，做饭炒菜也是一种乐趣哦。

放油，烧热，放姜蒜片，放肉或素菜，放肉的话，肉里要加点生粉，拌拌。放盐、味精、炒熟起锅。

炒菜的步骤