吃泡菜要用专用筷子，千万不要带油，避免油和生水进入坛子，否则会长花(水面会长白霉菌)。坛口的水缸要保持清洁，经常加水。吃法:生菜、萝卜等蔬菜只需要浸泡八到十二个小时，这样浸泡出来的蔬菜又脆又生，还带一点咸味，非常爽口。如果喜欢吃辣，可以倒点辣椒油，拌点味精，这是不可多得的美味。另一个是调味用的。
5、如何制作韩国泡菜1“咸菜的腌制方法，首先你得买一个咸菜缸(这个缸比较特殊，缸口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，缸口有碗形盖，托盘可以用水盖密封。1.先将坛子洗净晾干，放入凉开水中，加盐(一碗水中放一勺盐)，2。加入胡椒粉，大蒜和胡椒粉。3.将萝卜、白菜心、芸豆、豇豆、生菜、辣椒、黄瓜、佛手等要泡的蔬菜洗净、切块、晾干，放入缸中。
一周左右就可以吃了。吃完泡菜后，你可以在里面继续新的菜肴。5、味道太淡，可以加点盐和盐水。如果太酸，加一点白酒。2”正宗泡菜(如图)主料:大白菜3棵，白萝卜2根。材料:辣椒粉半包，葱5根，姜泥约2汤匙，蒜泥约半杯，糖1茶匙。做法:1。大白菜切块，用盐水泡半天左右。(浸泡它们直到变软。) 2.萝卜切丝，洋葱切段。3.用大盆切大盆。
6、怎样制作泡菜?1“东北酸菜原料:大白菜，一定要选好的大白菜。一颗又大又结实的卷心菜是最好的选择。调味:腌制:将白菜洗净(或者只去掉外层)，然后将白菜从中间分成两瓣，让水渗透进去，放好。然后一层一层的转，放置牢固。可以每层适当放点盐，压的很牢，菜之间不留缝隙。放好后，在最上面的白菜上压一块大石头。
一个月后(部分地区20天左右)将酸菜腌制好。如果放酸菜缸的地方有点凉，放久了也不会坏，吃的时候可以带着吃。注:1。卷心菜非常重要。不是任何地区的白菜腌制起来都好吃，同一地区的品种也不一样。2.不要把酸菜坛子放在热的地方，放凉，保证不结冰。3.在农村最好用装满水的大罐子。4.一定不要不小心把油弄到酸菜缸里，会把酸菜糟蹋了。5.不是所有地区都适合腌酸菜，但中国是东北最好的。
7、做泡菜的方法A:一、制作泡菜需要的食材:一次性塑料杯糖2个，一次性塑料杯醋2个，水1-2碗，胡椒粉1个，小红辣椒1个，泡椒1个，白菜1个，胡萝卜1根，盐半碗。二、泡菜的做法:1。将水和糖搅拌至沸腾溶解，加入醋搅拌，关火晾干。2.将卷心菜洗干净并撕成碎片。3.胡萝卜切条，蒜和辣椒切丝。4.白菜胡萝卜丝撒盐。5，这是撒盐，体积逐渐变小，蔬菜汁慢慢出来。
7.蔬菜汁打完了，把菜挤一挤，然后再冲一遍，最后挤水。8.将白菜胡萝卜、小红椒鱼、泡椒、胡椒粉、蒜片洗净榨汁，摇匀。9.将上述材料放入可密封的容器中，加入第一步冷却的糖水和酸水。水要淹到泡菜，就在密封的容器里等吧。10.在室温下放置一天，最后泡菜就做好了。
8、你知道韩国泡菜工厂是用什么方法制作出高产量的韩式泡菜的吗?它主要采用大型机器生产。会按照流程制作，大大提高了生产效率。他们只是先用一个黑匣子，再在里面放一点白菜，然后通过压缩或者用机械臂输送调料来制作泡菜。韩国泡菜工厂之所以能生产出高产量的韩国泡菜，是因为它招收了大量的工人。韩国一家泡菜加工厂从1970年开始生产三种不同类型的韩国泡菜，每天可以生产20多吨泡菜。
在这个过程中，工人会把烂蒜分出来，只保留最好的部分。然后，他们将清洗干净的大蒜倒入捣碎器中，捣碎器将大蒜捣碎，然后将它们装入袋中，稍后用于制作调味汁。为了改善泡菜的口感，他们会加入苹果来提升口感，工人会用机器把苹果的心去掉，只使用苹果的果实。二、是时候开始做酱料了。首先，工人会将生姜和大蒜倒入粉碎机中，然后是虾酱和洋葱，最后倒入刚刚摘下的苹果。
9、制作泡菜的原理及化学方程式泡菜的制作原理是在食品制作中进行微生物发酵。做泡菜的时候，会用到乳酸菌。乳酸菌是厌氧菌。在厌氧条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，在不改变菜肴品质的前提下，使菜肴呈现出一种特殊的风味。所以泡菜制作的原理是乳酸菌需要在厌氧条件下发酵形成乳酸菌。在厌氧条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，然后制成泡菜。制作泡菜的化学方程式是:c 6 h12 o 66 o 2·6h2o酶6CO2 12H2O的能量。
鲁和瓜都是蔬菜，“剥皮”和“醪糟”是腌制加工的意思。《诗经》里有苦叶，有“我存有目的，也是为了御寒”，“目的性节约”就是好吃的节约，就是腌制的酸菜和泡菜。这说明我国劳动人民最迟在3100多年前的商代武定时期就可以用盐腌制蔬菜和水果，世界上最早的腌制蔬菜出现了，先秦时期的《李周》、《孟子》、《楚辞》中也有腌制蔬菜的记载。公元前1058年，中国西周的周写了一部名著《礼记》，分天官、地官、首官、下官、秘官、东关六章。
