酿造设备按酒类可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等；酿造设备根据酿造原理可分为发酵设备、酿造设备、蒸馏设备和后期包装灌装设备。酿造设备可分为木质酿造设备、砖混酿造设备、不锈钢酿造设备、铝制酿造设备、锡制酿造设备等，如何自制酿造设备，取决于酿造的原理。
你就是品牌吧？推荐料酒品牌TOP1王致和料酒简介:北京王致和食品集团有限公司是集科、工、贸于一体，跨行业经营的集团公司，主要生产酿造调味品，曾被评为“中国调味品知名品牌20强”。集团生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列醋、王致和牌系列腐乳、料酒及酱料、日式咖喱卤汁等百余种复合调味料产品，与人们的日常生活息息相关，深受好评。
它的料酒是我的最爱。在超市里一排摆满料酒的货架上，我通常用王致和。虽然它的价格比其他品牌贵，但“中华老字号”是一个著名的品牌。不管是带鱼、牛肉还是肉汤，只要放一点，味道就足够迷人。非常好。推荐料酒品牌TOP2:北京老彩臣食品有限公司是京港合资企业，主要生产腐乳、酱油、醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱料。
1，买糯米2，需要准备工具。酒甑、圆畚箕、坛子、干儿和钓鱼畚箕。所以不要把盐和油粘在酒上，用清水洗净晾干。3.泡大米。将大米倒入酒盆中，将33至36斤大米倒入酒盆中，倒入清水，用勺子将水中的浮皮捞出，用簸箕盖好，以防灰尘和其他昆虫。浸泡3648小时。4.米饭。生火，要大火，放在铁锅里，倒入三分之一左右的水，等到沸腾。记得放一个芋头在锅里煮，下次用。
将洗好的米甑放入铁锅水中，盖上酒盆，大火蒸2小时左右，至米熟稍软。煮饭前20分钟，往米饭里放一勺凉水，到处蒸，这样米饭煮得更清楚。把酒盆拿下来放在地上，把酒架放在上面，把酒甑从锅里拿出来放在酒架上，用冷水倒入热饭里晾凉，但不能太凉，不利于发酵。最好用手摸一下稍微加热，倒2桶左右的水。最后从流入酒盆的热水中倒两勺回米饭，使温度上下均匀。
绍兴气候温和，四季分明，属于亚热带季风气候；境内河流湖泊众多，素有“江南水乡”之称。这种优越的自然地理环境适合酿酒有益菌种的繁殖，为绍兴酒生产创造了极为有利的酿造条件。特别是绍兴酒的工艺经历了几千年的改革发展，积累了极其丰富的经验。历经沧桑，品种基本定型于宋代，至明末清初，蜚声海内外，酿造技术日臻完善，逐渐达到炉火纯青的地步。
其宝贵经验基本符合科学原理。理论上涉及到化学、微生物学、食品、营养学等学科的知识。这种知识是经过我们祖先反复实践的反复检验，不断丰富的，几乎是绝技。这是老祖宗留给我们的宝贵财富，也是我们绍兴酒行业的骄傲。绍兴酒名扬天下，成为酒林中的瑰宝。其技术特点是:有好的酿酒水；第二，用料上乘；第三，有一套独特的技能。绍兴酒的主要酿造原料有:鉴湖嘉水、精白糯米、精黄皮麦，被称为“酒中血”、“酒中肉”、“酒中骨”。
