自动化炒菜流程图，炒菜的基本步骤

1，炒菜的基本步骤

炒青菜：先洗锅点火放油，当锅有烟出来时放洗好的青菜（油温用筷子头放在热的油里看见冒泡刚有声音时就好了时间不要太长）把青菜放进锅里翻炒，看到锅底有水时放盐，翻炒几下放味精，起锅装盘就ＯＫ了．还有不懂ＱＱ里问我．２６１９１７４４８

炒菜的基本步骤

2，求炒菜流程

点火，等炒锅干了再放少许的油。冒轻微的烟后放配料（蒜，姜，辣椒，葱，八角，花椒等）翻炒，然后放主菜再翻炒，加入盐（需要的话放酱油或醋）。等会菜熟了加入味精或鸡精。就可以出锅了。不放心的话，可以先尝尝再调味

说个最简单的，酸辣土豆丝，盐味精醋，鸡精，炒得时候先放醋，这样抄好就很脆，要是后发那土豆丝就烂了，就是这样

求炒菜流程

3，炒菜的通用步骤

炒菜，关键在这个炒字上，就是说菜品入锅后，需要不断地翻炒。　　炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。　　生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。　　熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。　　滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。　　清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。　　干炒：干炒又称干煸。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。　　抓炒：抓炒是抓和炒相结合，快速的炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。　　软炒：软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状（有的主料本身就是液状），再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。　　炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。

放油-放菜-放盐-起锅

油、菜、盐、糖、（酱油等其他需要的调料）、味精

你好！基本顺序是这样的：1. 择菜，洗菜2. 放油炝锅（放葱姜蒜等）3. 放菜到锅里4. 煸炒一会儿，放佐料（酱油，料酒等等）5. 勾芡（如果需要的话）6. 放盐7. 放明油（如果需要的话）8. 装盘谢谢~！如有疑问，请追问。

先放油。再放香料。再加主菜，后加配菜，最后落盐。

油，菜，佐料，水，起锅

炒菜的通用步骤