为了优化成本结构，和各行各业一样，餐饮也开始逐步自动化。所以从目前的工业应用来看，自动化设备首先落地在西餐、酒水等操作步骤相对简单的领域，比如软银投资的机器人披萨外卖公司Zume，估值15亿美元，36Kr报道的《茶与比率》中的小怪兽，都采用了机器人厨房设备的方案。
传统餐厅经营“三高一低”，高房租、高人工、高原材料、低毛利。为了优化成本结构，和各行各业一样，餐饮也开始逐步自动化。用机器代替人工不仅更经济，还能保证标准化生产，让门店快速扩张。但最大的挑战是，机器需要完美复制厨师的工作流程，达到同样的用餐效果。所以从目前的工业应用来看，自动化设备首先落地在西餐、酒水等操作步骤相对简单的领域。比如软银投资的机器人披萨外卖公司Zume，估值15亿美元，36Kr报道的《茶与比率》中的小怪兽，都采用了机器人厨房设备的方案。
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