鲜魔芋如何加工成魔芋粉？加工过程如下:首先将收获的鲜魔芋去皮洗净，然后切成条或片，再经烘烤干燥设备脱水，干燥后的魔芋条或片经粉碎、研磨、特殊处理干燥设备。魔芋机械化烘干的流程是怎样的？纯化魔芋粉末加工是指用鲜魔芋湿法用食用酒精多次加工或用普通魔芋细粉在含酒精液体保护下提高葡甘露聚糖纯度的过程。
China 魔芋虽然种植和食用的历史已近2000年，但中国魔芋作为一个产业发展起来也不过20多年。80年代初，日本鲜芋因灾减产，1982-1984年连续增加进口原料，其中1984年达到3790吨芋角。大量外商和中间商深入中国西南山区购买魔芋，让当地官员、科技界、外贸部门、土产公司、农民开始重新认识这段卑微的过去，而现在是魔芋既有经济效益又有出口创汇的价值，他们从不同角度切入魔芋。
早在1979年，原西南农学院刘培英教授就承担了《中国蔬菜栽培学》的编写任务“魔芋”。同时，她得知日本在寻找“金河芋头角”，促使她于魔芋亲自到四川宜宾市、屏山县市考察，并建议恢复和发展市、县和四川省。然后她的魔芋科学研究和学术活动也随之开展。从1981年开始安排研究生做魔芋研究。1984年，四川平山县与日本合作，以补偿贸易的形式引进了臼式细粉机，产品独家销往日本。
魔芋含水量高，保质期短，不耐储存。魔芋加工是保证高产的主要环节。(1)干芋头片的加工工艺。①清洁。将新鲜芋头用清水洗净，去除须根和外皮，洗净至无泥沙和外皮，外表面洁白干净，然后风干；②切片。用切片机或锋利的不锈钢刀(不允许用铁刀)或竹刀将块茎迅速切成厚薄均匀、大小一致的薄片，即0.5 ~ 1厘米厚；③干燥。将切好的芋头铺在竹席或晾席上，翻过来晾干，不要重叠。
当芋头片的表面收缩并很快变干时，在烘焙前用手轻轻翻转它们。两面都收缩后，降温到50 ~ 60℃慢慢翻面，慢慢烤。烤到六七成干时，将温度降至30 ~ 40℃，慢慢烤至完全干透。禁止用硫磺粉熏蒸漂白。一般来说，每100克鲜芋头可以烤成20克干片；④包装和储存。包装袋要防潮，一般用聚丙烯袋包装，然后放入纸箱密封。干魔芋含水量小于12%时，安全存放；当含水量大于13%时，保质期大大缩短。
3、 魔芋机械化干燥的工艺是什么?生产上应注意哪些问题?机械化生产魔芋干燥工艺:鲜魔芋鳞茎→挖出主芽→清洗、去皮→切片(片或条)→护色→干燥→检验→包装→成品。生产中应注意以下几点:(1)去除芽巢。目前这个过程还没有机械化，芽巢的皮和芽都需要手工挖。如果挖的不彻底，细粉会有黑点。(2)清洗去皮的鳞茎，表面有泥沙等杂物，应清洗干净。魔芋表面为周皮，不含葡甘露聚糖，应去除。传统的方法是人工刮擦，人工清理，效率低，劳动强度大。
因此，需要选择合适的机型，确定合理的机械工作参数，或将机械清洗与人工清洗相结合，以减少损失，提高清洗剥皮质量。(3)切片(或条)新鲜芋头清洗去皮后，应及时切成大小均匀的片或条，以备晾干。一种规格是切成2.5厘米宽、3 ~ 4毫米厚的条，另一种规格是切成5 ~ 10毫米厚的片。(4)护色鳞茎去皮切片后容易变色，切片后应立即进行护色处理。
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