新的炒菜锅怎么开锅才不会粘锅，新炒菜锅怎么变不沾锅

来源：整理时间：2023-06-14 03:30:18 编辑：智能门户手机版

1，新炒菜锅怎么变不沾锅

清洗一下，点火，去掉水分后倒入少许食用油，均匀涂满锅面，加热至冒少许青烟，关火冷却。等食材准备好了，锅也冷下来了。然后按正常做菜倒入食用油，即使煎荷包蛋也不会粘锅了。

均匀加热

新炒菜锅怎么变不沾锅

2，新炒锅炒菜时怎么样才不会粘锅底

在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最好多点，这样炒出的菜就不会粘锅了。

新炒锅炒菜时怎么样才不会粘锅底

3，新锅如何才能不粘锅

把新锅刷干净，上火烧热，加食油少许，转动锅子，使之均匀受火，随着锅的转动，锅内的油也在锅内流动一圈。继续加火，让周围的油起青烟。锅内加水半碗，烧开。用炊帚用力的刷锅，待水蒸发一半的时候，停火，把水倒掉，重新换水，刷锅干净，以后再用就不会粘锅了。加热后用成块切开的鲜姜擦拭锅里，然后用带油的猪皮擦拭，最后趁热加水用钢丝球把锅刷干净就可以了。

加热后用成块切开的鲜姜擦拭锅里，然后用带油的猪皮擦拭，最后趁热加水用钢丝球把锅刷干净就可以了。只是平时在使用时，不能用铁铲，使用如木头锅铲非金属锅铲等，新锅先烧水大半锅，烧沸消毒，然后放上一点油少许加热，不粘锅使用不要敲打，磕碰。洗的时候就用抹布（不要用钢丝球百洁布刷子之类的）抹一下水冲一下就可以了

以后我炒菜也能体验出来，所以就容易糊了，师傅告诉我了，问过师傅！，结果被师傅看见骂了我一顿。要是以后还糊！！，是长期炒菜形成的，但你观察一下你家里经常炒菜用的锅。呵呵，虽然不是很深，它就会破坏这个表层，炒锅最好别煮东西，再烧一次就好了。从那以后我就慢慢留心上了。你要是用开水煮的话，有防糊作用。然后他就叫我烧锅，经常炒菜就会有油慢慢的渗入到铁里了，把我搞的莫名其妙，用师傅的炒锅煮了些东西。就和电饭锅的内胆一样。我刚干厨师那会不知道，不是糊的东西，把锅内都涂一遍！。以后炒菜就不糊锅了，一直烧红把油烧干，再放火烧，锅里到点油一般你把锅烧热以后，你会发现锅里的表面黑黝黝的

别费劲了，直接买个不粘锅不就完了，因为锅子的整体设计，普通锅肯定沾。那么多牌子选个自己喜欢的。我在淘宝买了个pallas不粘锅还不错。

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