自动化大拉皮设备工艺,东北大拉皮怎么做?

东北大瘦脸的制作:整个过程和做凉皮差不多。东北怎么做大拉皮？制备的粉丝可制成东北大面或凉粉、粉丝鱼头，近几年出现了用瘦脸机做瘦脸的方法，东北瘦脸是东北著名的小吃，又名东北瘦脸、水瘦脸等，最初是用土豆淀粉做的，现在大多是用木薯淀粉做的。

楼主:要说哪个厂家的冷面机好用实惠，我觉得华日机械厂生产的数控冷面机很不错。华日冷面机的特点:设备特点:1。自动化程度高，人人可控制:微电脑控制，蓝屏数字显示，“傻瓜式”操作，蒸锅温度、上浆速度、输送速度可随意调节设定，控温精度可达。该产品可自动折叠，并自动切成片和条。2.高效节能，保证赚钱:蒸锅采用双层不锈钢板，内衬隔热材料，直接加热，热效率高。据科学测算，比普通米线凉皮机节能45%以上。

三、制造精良，使用放心:十多年来，华日机械一直追求质量第一。产品严格按照Q/WHR0022009标准生产，采用进口不锈钢板材制造，功能完善，控制简单，美观耐用，性能稳定，安全环保。4.技术先进，简单易学:华日研发的多种粉丝、凉皮生产配方，口味丰富，可满足东、西、南、北的市场需求。所有配方都是安全卫生的，原料一般都很容易买到，价格也很低。

随着夏天的到来，产量与日俱增。在满负荷工作的情况下，我们用户如何让冷面机不罢工，不掉链，最大限度的提高产量？今天就这个问题简单说明一下，开机前需要做哪些准备:(买冷面机找焦老师，136的数，中间是7363，尾数是5216)先检查一下圆形冷面机的电路是否正常，再出机。不管怎么用，前提是你必须会做凉皮。就凉皮机而言，它在凉皮制作过程中的作用只是一个劳动工具，和我们手工制作时使用的模具是一样的。具体操作与机器的设计和合理性有关。正常的手制圆形凉皮机是两个人操作的，一个人把浆倒在机器上，一个人揭皮。其实只要机器还可以，这些都是自然的。以五卷冷面机为例，就是在这里不断倒浆推浆，冷面卷在机器里由罗定罗从另一端剥皮。整个过程是连续的，不需要等待。只要两个人熟练，一个小时可以做200多张。

土豆(或红薯、绿豆、木薯)淀粉70公斤，小麦淀粉30公斤，面筋源(明矾替代品)0.60.8公斤，盐0.5公斤，35度温水200，500公斤。工艺:将淀粉和面筋源干混均匀，在盐中加入温水，然后与淀粉混合成糊状(10%增稠也可以)，保温30分钟。喷丝板涂油，预热，加入淀粉糊，摇匀，摊开，放入开水锅中蒸至发白，倒入热水，烫至透明，一分钟后倒出热水，取出喷丝板，放入冷水罐中，冷水浸泡，彻底凉透，露出，切条，包装。

手工制作升降法:工具:几个搪瓷或不锈钢锅，一个细筛，一个大冷水槽(可以用大锅代替)，几个旋粉器(可以用一个前平底平的金属锅代替)。原料有:绿豆粉或薯粉(红薯粉或木薯粉)一些，明矾少量。制作流程:1。将优质的土豆粉或绿豆粉用细筛过筛，加水搅拌均匀至感觉微粘即可。注意:可以适量加一些明矾，可以增强拉皮的弹性。