机器炒板栗变黑了怎么回事，炒板栗为什么会变黑

1，炒板栗为什么会变黑

原因应该是糖不够多，这有两个有说服力的结论：第一，糖炒栗子顾名思义就是加了大量的糖，经过高温爆炒烤焦会出现焦糖色，裹于栗子表面，持续的爆炒颜色会更深。第二，栗子本身的壳在炙烤后会成焦褐色。

板栗去膜后会变黑，放入冷水中浸泡３～５分钟，再用保鲜膜包起就行了。

炒板栗为什么会变黑

2，为什么我用机器炒的板栗拿到手上手都会黑颜色也不好看

你是炒了自己吃啊，还是专业炒栗子卖啊，外面专业炒栗子的，他没用的是铁锅跟钢砂一块炒，由于他没长期使用这种方法来炒，所以炒出来的栗子颜色好看，也好吃，原因就是，他没所使用的工具，由于长期使用，上面的【铁锈】已完全没有了。你要是想炒出好的栗子，你所使用的炒锅必须也的是【铁锅】加钢砂和栗子一块炒，那样子颜色就好看了。希望能帮到你

你可以试着加一点沙子炒

为什么我用机器炒的板栗拿到手上手都会黑颜色也不好看

3，为什么我用机械炒板栗有黑呢

去火，补血，养颜。各一个就可以了。

首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖做法：1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。8，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜糖炒粟子时要注意的：1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤高压锅巧炒栗子　　先将新鲜生栗子于凸面处横切一刀(要切透皮)，再放进烧热的高压锅里，盖上阀，每5分钟摇动一次，使栗子受热均匀。大约过半小时即可出锅。炒制时火不要太大。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳。

为什么我用机械炒板栗有黑呢