厨师培训全套教程，到学校学厨师都教些什么课程
到学校学厨师都教些什么课程我们中餐专业的一些课程内容，参考一下吧：一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。二阶段：冷拼制作、冷菜（以现实冷菜为准、）雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。四阶段：川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算要看你学的什么专业咯，苏州xdf这个学校就是按理论课和实践课结...
更新时间：2023-06-22标签： 厨师厨师培训培训全套厨师培训全套教程 全文阅读