翻炒的方法，煸炒是怎样的啊大火还是小火
煸炒是怎样的啊大火还是小火大火多油煸炒是猛火落油、落菜急炒，赞入水，使菜转绿，成品美观、好吃。猛火快炒，重点就是火要打，翻炒要快满意请采纳煸炒又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。2，怎么炒菜啊我觉得盐和味精都起锅的时候放比较好~~先把锅里的水烧干,然后放油,等油冒烟,就放菜,,...
更新时间：2023-06-05标签： 方法煸炒怎样大火翻炒的方法 全文阅读