翻锅口诀推拉，翻锅正确姿势
翻锅正确姿势翻的时候，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用其余四指将锅略向前送，边送边顺手向上一扬，锅内的菜肴便离锅翻身，以锅寻菜将锅向上一接，便完成全套动作。这就是“翻锅”的动作要领。2，翻锅中的推是指什么先沿顺时针方向晃动炒勺，使原料转动；（推）接着向前一送，（扬）顺势向上一扬，让原料从右前方脱出炒勺，（拉）在上扬的同时，用炒勺的前沿向里勾拉，使离勺的原料向勺中间翻转，（送）根据原料下落的速度和位置，将原料接入。你说呢...3，翻锅的技巧推、拉、扬、缩。推：把锅抬起推出去；拉，在推出...
更新时间：2023-06-08标签： 口诀正确姿势翻锅口诀推拉 全文阅读